Баклажаны маринованные с чесноком — эта закуска прекрасно дополняет любые блюда

Заготовки на зиму

Рецепт который поможет вам за 25 минут приготовить удивительную закуску. Продегустировать вы сможете ее уже через 2 часа.

Конец лета пора собирать урожай. В это время хозяйки занимаются заготовками. Если собрано много баклажанов, то можно сделать баклажаны в маринаде быстрого приготовления с чесноком, пошаговый рецепт. Баклажаны не только вкусные, но и полезны своим богатым составом. При употреблении баклажанов снижается уровень холестерина в крови. Итак, готовим вкусные баклажаны.

Ингредиенты:

баклажанов — 2 кг.;
больших луковиц — 5 шт.;
головка чеснока — 1шт.;
сахара — 2 ст.л.;
соли — 1,5 ст.л. ;
уксуса — 50 гр.;
растительного масла без запаха — 150 гр.;
петрушка;
черный перец горошком.

Совет!

Зелень можно использовать по своему вкусу (укроп, кинза, базилик).

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Баклажаны необходимо намыть и срезать кончики.

Шаг 2. Берем большую кастрюлю и наливаем воду, добавляем соль.

Шаг 3. Когда вода закипит складываем в кастрюлю баклажаны.

Шаг 4. В течение 15 минут варим под крышкой.

Шаг 5. Затем достаем баклажаны и выкладываем на бумажной полотенце, чтобы они остыли.

Шаг 6. Лук очищаем от шелухи.

Шаг 7. Нарезаем его тонкой соломкой.

Шаг 8. Зелень промываем и стряхиваем от влаги.

Шаг 9. Ее нужно мелко нашинковать.

Шаг 10. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Шаг 11. Берем миску и складываем в нее чеснок, сахарный песок, уксус и растительное масло.

Шаг 12. С помощью блендера взбиваем и получается ароматная заправка.

Шаг 13. Когда остынут баклажаны, их нужно нарезать кружками приблизительно толщиной в 1 см (можно нарезать кубиками или брусочками).

Шаг 14. Берем большую кастрюлю и складываем баклажаны.

Шаг 15. Затем посыпаем луком, петрушкой и поливаем маринадом.

Шаг 16. Кладем перец.

Шаг 17. Повторяем слои, пока не закончатся баклажаны.

Шаг 18. Оставшийся маринад выливаем в кастрюлю.

Шаг 19. Сверху накрываем тарелкой и ставим гнет.

Шаг 20. Убираем кастрюлю в холодильник.

Через 24 часа можно снимать гнет, пробовать и подавать к столу. Перед подачей добавьте немного свежей зелени.

Совет!

Чтобы баклажаны получились остренькими, то добавьте больше чеснока и перца. Не лишним будет и перчик чили, но предварительно нужно удалить семена.

Закуска получается пикантной, остренькой и с приятным ароматом. На праздничном столе баклажаны будут изысканно смотреться. Их можно употреблять как салат или как закуску. Они прекрасно сочетаются с молодым картофелем, мясными блюдами. Готовится блюдо очень быстро и специальных навыков не требуется. Несомненно кто-нибудь из гостей попросит рецепт вкусной и остренькой закуски.

Приятного аппетита!