Быстрая вкуснейшая закуска — маринованная капуста с болгарским перцем

Маринованный салат на основе капусты и болгарского перца – легкое, и вместе с тем очень полезное блюдо. Диетологи рекомендуют включать в свой рацион такую закуску. Витаминное блюдо, насыщенное полезными веществами, придется по вкусу всей семье! Вариантов приготовления этого блюда очень много, однако этот рецепт поможет вам сделать маринованную капусту с болгарским перцем быстрого приготовления.

Нам понадобятся:

Основные ингредиенты:

• небольшой кочан капусты (примерно 1 кг.),
• болгарский перец – 2 шт. (любого цвета),
• морковь – 1 шт.
• Ингредиенты для маринада:
• уксус 9% – 3 ст.л.,
• сахар – 2,5 ст.л.,
• соль поваренная пищевая – 1,5 ч.л.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• подсолнечное или оливковое масло – 3 ст.л.,
• немного теплой воды — примерно пол стакана.

Самым вкусным такой салатик получается летом, когда уже поспела молодая капуста, морковь и уже появился ранний чеснок. Однако ингредиенты у этой закуски настолько простые, что ее можно готовить в любое время года.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовительный этап:

• Подготовьте все овощи: капусту лучше выбрать плотную и с тонкими листочками, тогда закуска будет очень хрустящей. Помойте овощи, кочан освободите от вялых листьев, Морковь очистите, из болгарского перца удалите сердцевину с семечками.

Шаг 2. Нарезаем овощи:

• Капусту нарезайте длинными тонкими полосками. Хорошо, если у вас на кухне имеется шинковка, тогда процесс значительно сократиться. Если такой прибор отсутствует. Подойдет обычный острый нож.
• Потрите морковь на средней терке, либо используйте терку для корейской моркови, так капуста будет иметь очень привлекательный вид.
• Сделайте слайсы из болгарского перца.

Шаг 3. Маринуем:

• Овощи поместите в одну миску в следующем порядке: сначала капусту, в которую нужно добавить немного теплой воды. Слегка помните ее и перемешивайте ее до тех пор, пока она не станет чуть мягче и не даст сок. Затем выкладывайте в миску тертую морковь и ломтики перца. Перемешайте все ингредиенты.
• Выдавите чеснок в миску с салатом.
• Из сахара, уксуса, масла и соли сделайте маринад, просто перемешав все ингредиенты.
• Влейте маринад в капусту, тщательно перемешивайте. При необходимости добавляйте немного теплой воду.
• Пробуйте то, что у вас получилось. В зависимости от вкусовых предпочтений, количество соли, сахара и уксуса можно корректировать. Кто-то любит более острые блюда, кто-то более кислые.

Шаг 4. Заключительный этап:

• Накройте получившийся салат крышкой или тарелкой, сверху положите утяжелитель. Можно наполнить трехлитровую банку водой и поставить. Она отлично справиться с ролью груза.
• Поместите на 4 часа капусту в прохладное место. Это может быть погреб, холодильник, или балкон в холодное время года. По истечении этого времени вкусный витаминный салат можно подавать к столу.

Вкусную и полезную закуску можно готовить круглый год. Она станет прекрасным дополнением к гарнирам и горячим блюдам, а ее отличный вкус придется по душе даже самому изысканному гурману.

Приятного аппетита!