Урожай в нашем саду начинает созревать как раз в то время, когда нужно успеть сделать все остальное – сбежать от стрессовой жизни в долгожданный летний отпуск, купить одежду для школы детям и принять у себя дома веселую и шумную семью нашей сестры во время их ежегодного визита.

Неудивительно, что сложно сделать консервирование продуктов приоритетом.

Добавьте к этому распространенное заблуждение, что единственный способ сохранить продукты — это консервирование (у кого на это есть время?!), и в итоге вы получите унылую гору гниющих овощей, которая будет бросаться вам в глаза каждый раз, когда вы открываете дверцу холодильника.

А что, если я скажу вам, что существует множество способов сэкономить время при консервировании летнего урожая, которые никак не связаны с долгими процессами консервирования на жаркой кухне, от которых вы обливаетесь потом?

Один из самых простых способов сэкономить время — замораживать овощи вместо консервирования в морозилках https://ru-holod.ru специально для этого предназначенных. При консервировании логично подождать, пока у вас не накопится большое количество какого-либо овоща, а при замораживании вы можете использовать любое количество овощей или фруктов, которое есть у вас под рукой в ​​этот день. И часто овощи можно подготовить к заморозке всего за 10 минут.

Зачем возиться с консервированием, если можно легко заморозить столько летних даров природы?

Советы по экономии времени при заморозке урожая с огорода

Замораживание овощей — довольно простой процесс. Следующие советы по экономии времени помогут вам сохранить частичку лета, чтобы использовать её для приготовления вкусных блюд долгими холодными зимними вечерами.

#1: Работайте с тем, что у вас есть.

Не нужно ждать, пока созреет большая куча овощей, чтобы начать их замораживать. Начните с того, что вырастет у вас на огороде на этой неделе.

Одно из главных преимуществ заморозки заключается в том, что вы можете работать с небольшими количествами и постепенно пополнять запасы продуктов. Кроме того, обработка небольшими партиями занимает меньше времени, поэтому это гораздо проще вписать в и без того напряженный график.

#2: Сосредоточьтесь на консервировании овощей, которые вам будет приятно съесть позже. 

Даже если вам хочется использовать то, что есть под рукой, важно вложить время и силы в консервирование овощей, которые вы действительно собираетесь есть этой зимой.

Подумайте о своих привычках в приготовлении пищи, еде и покупках продуктов.

• Какие овощи неизменно оказываются в вашей корзине в продуктовом магазине?
• Какие блюда и перекусы регулярно входят в рацион вашей семьи?
• Можно ли заморозить какой-либо из этих ингредиентов?

Ответы на эти вопросы должны помочь вам определить приоритеты в консервировании продуктов. Если вы никогда не едите замороженную брокколи, то не стоит заполнять ею морозильную камеру!

#3: Знайте, какие подготовительные действия необходимы для каждого овоща. 

Некоторые овощи, например перец, можно замораживать в сыром виде. Предварительная подготовка минимальна: достаточно удалить семена и нарезать овощи, прежде чем их можно будет отправить в морозилку.

Однако другие овощи, такие как брокколи и кукуруза, перед заморозкой необходимо отварить на пару или бланшировать в течение нескольких минут.

Четкое понимание шагов, необходимых для заморозки каждого овоща, поможет вам определить, хватит ли у вас времени на его заморозку в рамках имеющегося у вас периода.

#4: Выполняйте несколько задач одновременно во время подготовки.

Исследования показывают, что когда мы пытаемся делать несколько дел одновременно, наша эффективность снижается. Но я не уверен, что нарезка перца попадает в эту категорию.

Давно пора позвонить старшей сестре? Не терпится посмотреть новую серию любимого сериала? Организуйте место для нарезки продуктов за обеденным столом и наденьте наушники, чтобы поболтать с сестрой, или откройте ноутбук и наслаждайтесь просмотром последней серии, пока готовитесь.

#5: Приобретите морозильную камеру.

Конечно, вы можете хранить замороженные овощи в морозильной камере на кухне, хотя места там, скорее всего, быстро не хватит. Преимущество морозильной камеры в том, что в ней нет естественного цикла размораживания, поэтому она поддерживает постоянную температуру, сохраняя качество овощей до года.

Морозильные лари относительно недороги, потребляют мало дополнительной энергии и выпускаются в самых разных размерах. Если вы попробуете замораживать продукты и полюбите этот процесс, как и я, морозильный ларь покажется вам достойным вложением средств.

Для заморозки овощей не требуется сложного оборудования, большого количества продуктов или целого дня, свободного от дел.

Несколько стратегических вложений времени (и эти советы по экономии времени при консервировании продуктов!) во время сезона сбора урожая — и у вас будет морозильная камера, полная ароматных ингредиентов, которые вы сможете использовать в вкусных блюдах всю зиму.