Логотип сайта Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество
Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
  1. Главная
  2. Заготовки на зиму

Кабачки по-корейски на зиму

Заготовки на зиму

Заготовки и маринады из кабачков являются особенно популярными у хозяек. Они хорошо хранятся, не требуют больших затрат на приготовление. Конечно, придется провести некоторое время на кухне, как при приготовлении любого блюда, и особенно при заготовках на зиму. Но полученный результат стоит того. А зимой ваша семья будет благодарна вам, открывая банки с душистым салатом, напоминающем о лете. Корейские салаты стали известны не так давно, но завоевали за последнее время достойную славу. Мы хотим представить салат из кабачков по-корейски на зиму, рецепт с фото которого чаще всего заготавливают впрок.

Для него понадобиться немного ингредиентов, которые всегда можно найти в магазине или вырастить на собственной грядке. Но именно проверенное сочетание ингредиентов: овощей, трав и специй неизменно дают прекрасный результат – ароматный и необычайно вкусный салат из кабачков по-корейски.
Рецепт дан из расчета на 3 кг. кабачков. Если вы рассчитываете на большее или меньшее количество овощей, уменьшайте или увеличивайте количество других составляющих салата пропорционально.

 

Смотрите также: Салат «Нежинский» из огурцов без стерилизации

 

 

 

Рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму

 

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг.,
  • морковь – 600 гр.,
  • перец сладкий – 500 гр. (по желанию),
  • чеснок – 2 средние головки,
  • лук репчатый – 600 гр.,
  • масло растительное рафинированное – 150 мл.,
  • уксус 9%-й – 150 мл.,
  • соль – 2 ст.л.,
  • сахар – 150 гр.,
  • черный перец молотый – 1 ч.л.,
  • кориандр – 1 ч.л.,
  • кардамон – 1 ч.л.,
  • гвоздика – 1 ч.л.

 

Если собирать специи лениво, можно воспользоваться готовой приправой для корейской моркови в количестве 2 ч.л. Желательно, чтобы в состав приправы входил кориандр. При необходимости, можно дополнительно добавить 0,5 ч.л. зерен этой специи, незаменимой в корейских салатах. Также, при использовании готовой смеси специй, учитывайте, что она содержит соль и сахар. Указанные объемы их нужно соответственно уменьшить.

 

Приготовление:

 

Шаг 1. Кабачки и морковь тщательно вымыть, дать обсохнуть, очистить от кожуры. Кабачки разрезать вдоль и очистить от семечек и мягкой части, которая плохо натирается на терке и будет выглядеть в салате неприглядно.

Разрезать кабачки на крупные куски, натереть их на специальной терке для корейской моркови.

То же самое проделать с морковкой. Наши овощи будут выглядеть очень аккуратно и аппетитно.

 

Шаг 2. Сладкий болгарский перец добавляют в салат по желанию. Он придает блюду сладковатый вкус и определенный аромат.

При добавлении красного перца, салат будет выглядеть особенно нарядно. Если вам нужно утилизировать выращенный на собственной грядке зеленый перец, он тоже органично впишется в блюдо. В любом случае, если вы решили добавить перец в салат из кабачков по-корейски, его нужно тщательно вымыть, разрезать пополам, очистить от семечек и нашинковать соломкой в унисон с шинковкой всех овощей в салате.

 

Шаг 3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами, толщиной примерно как натерты кабачки и морковь.

Тогда он органично впишется в рисунок салата.

 

Шаг 4. Чеснок очистить и измельчить на мелкой терке или с помощью специальной давилки для чеснока.

 

Шаг 5. Соединить все овощи в большой посуде – миске или кастрюле.

Добавить перец и специи, тщательно перемешать салат деревянной ложкой или руками. Оставить в прохладном месте на 3-4 часа.

 

Шаг 6. Для приготовления маринада для салата сначала смешать сухие ингредиенты — сахар, соль и уксус, добавить к ним растительное масло.

 

Шаг 7. Добавить маринад в овощи, снова аккуратно перемешать и дать настояться еще минут 40. Можно поставить салат под груз для большей сочности.

 

Шаг 8. Разложить салат по предварительно стерилизованным банкам.

Залить оставшимся маринадом. Накрыть неплотно железной крышкой и стерилизовать. Время стерилизации зависит от объема банки. Банку объемом 1 л. стерилизовать в течение 25 минут, на каждый последующий литр добавить 5 минут.

 

Шаг 9. После стерилизации банки герметично закатать или закрыть закручивающейся крышкой.

Поставить банки крышкой вниз и накрыть пледом до полного остывания. После того, как салат из кабачков полностью остынет, можно убрать его на длительное хранение в прохладное место.

Этот салат, приготовленный в домашних условиях, составит достойную конкуренцию готовым корейским салатам, и обойдется вам гораздо дешевле. Он будет прекрасным гарниром к мясным и рыбным горячим блюдам. Придется по вкусу вегетарианцам и людям, придерживающимся поста. Салат можно использовать и как начинку для оригинальной закуски, начинив им лаваш, добавить немного сыра и скрутив его рулетом.

Прелесть этого салата еще и в том, что его ингредиенты остаются загадкой для тех, кто его пробует. Восточный вид блюда рождает предположения об экзотических грибах или водорослях, и мало, кто догадывается, что в составе салата наши родные кабачки, которые по осени доступны каждому. И, потратив немного усилий и времени, каждый может приготовить этот вкусный и полезный салат.

Смотрите также: Салат «Юрча» из кабачков и помидор без стерилизации

 

 

 

Салат из кабачков по-корейски на зиму (видео)

 

Хорошего дня и приятного аппетита))

 

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • салат из кабачков и огурцовСалат из огурцов и кабачков на зиму: очень сытное и полезное ассорти из овощей
  • Заготовка на зиму из кабачков под грибы
  • Юрча - салат из кабачков и помидор, рецепт без стерилизации
  • Когда сажать кабачки на рассаду по лунному календарю

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Задайте интересующий вас вопрос специалисту

Популярное на сайте

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму без стерилизации Баклажаны по-грузински без стерилизации Протертая клубника с сахаром на зиму маринованные кабачкиВкуснейшие маринованные кабачки с лимонной кислотой, рецепт на литровую банку огурцы в банкахХрустящие огурцы с чесноком дольками, рецепт на зиму огурцыМаринованные хрустящие резаные огурцы, рецепт на зиму
Скидки на Алиэкспресс

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Полезный портал про сад-огород в ленте «Яндекса»

Советы садоводам и огородникам

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

E-mail Рассылка

Последние вопросы
  • Опилки для мульчирования спросил (а) Ярослав
  • Кроты на участке спросил (а) Владимир
  • Плитка на участке спросил (а) Зина
  • Сладкий сорт яблони спросил (а) Николай
  • Мульчирование спросил (а) Наталия
Комментарии
  • Sadovod к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Светлана к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Елена к записи Благоприятные дни для посадки семян цветов на рассаду
  • Аноним к записи Выращивание рассады перца на подоконнике
  • Ольга к записи Самые урожайные сорта томатов для открытого грунта
  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
© 2022 ~ Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество ~ На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот. ~
Яндекс.Метрика