Вкуснейшая закуска: кабачки с морковкой по-корейски на зиму

6.08.2019 Заготовки на зиму

Конец лета прекрасное время для домашних заготовок. Каждая хозяйка любит попробовать приготовить что-то новенькое, чтобы побаловать членов семьи. При большом урожае можно приготовить множество заготовок. Если уродились кабачки, приготовьте кабачки с морковью по-корейски на зиму без стерилизации. Этот рецепт несомненно станет фаворитом на обеденном столе. Кабачки можно употреблять как отдельным блюдом, или как дополнение к картофелю.

Ингредиенты:

3 кг. кабачков;
500 гр морковки;
500 гр сладкого перца;
пол кило репчатого лука;
170 мл. масла растительного;
170 мл уксуса;
чеснок (потребуется 1 головка);
200 гр сахарного песка;
70 гр каменной соли;
30 гр приправы по-корейски.

Совет!

Для заготовки возьмите молодые кабачки, без семян. Перцы возьмите разные: желтые, зеленые, чтобы они красиво смотрелись в заготовке.

На каждые 3 кг кабачков требуется указанное количество продуктов. Если вы хотите сделать больше, то увеличьте количество ингредиентов.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Кабачки, морковь, перец промойте водой и обсушите.

Шаг 2. Морковку и кабачки очистите от кожуры.

Шаг 3. С лука снимите шелуху и промойте его.

Шаг 4. Кабачки и морковь нужно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.

Шаг 5. Лук нашинкуйте полукольцами. Если луковица большая, разделите ее на 4 части и тонко нарежьте.

Шаг 6. Перец нарежьте кубиками, предварительно удалив сердцевину.

Шаг 7. С чеснока удалите шелуху и мелко нашинкуйте.

Шаг 8. Возьмите большую емкость и переложите в нее подготовленные овощи.

Шаг 9. Добавьте приправу, сахар, чеснок, посолите.

Шаг 10. Перемешайте и влейте уксус с растительным маслом.

Шаг 11. Пусть овощи настаиваются в течение 120 минут. За это время они пропитаются маринадом.

Шаг 12. Ставим емкость на медленный огонь.

Шаг 13. Не забывайте овощи перемешивать.

Шаг 14. После закипания смесь варится еще 5 минут.

Шаг 15. В заранее подготовленные и сухие банки разливаем горячую смесь.

Шаг 16. Прокипятите крышки.

Шаг 17. Банки заполняются до самого верха.

Шаг 18. Затем закатываем.

Шаг 19. Банки с заготовками нужно перевернуть вверх дном и укутать покрывалом.

Шаг 20. Через сутки банки можно убирать на хранение в прохладное место. Перед тем как убрать посмотрите, чтобы крышки не подтекали.

Совет!

В заготовку добавьте перчик чили (можно с семенами), он прибавит остроты.

Вот такой совершенно несложный в приготовлении рецепт. Кабачки получаются ароматными, пикантными по вкусу. По желанию можно добавить зелень. Для тех кто не любит стерилизацию это прекрасный вариант.

Приятного аппетита!