Логотип сайта Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество
Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
  1. Главная
  2. Заготовки на зиму

Клубничное варенье на зиму с целыми ягодами

Заготовки на зиму

  1. Классический рецепт приготовления густого клубничного варенья на зиму
    1. Подготавливаем ингредиенты
    2. Термическая обработка
    3. Процесс закатки
    4. Правила хранения
  2. Видео-рецепт варенья из клубники на зиму густое с целыми ягодами

Клубника — это ягода ароматная, яркая и самая первая появляется на столе, чтобы поднять настроение и полакомиться. Она богата витаминами, помогающими поддержать иммунитет в период простуды. Да и самое любимое вареньице детворы и взрослых. К сожалению сезон клубники короткий, а хочется побаловать себя и домочадцев этой полезной ягодой, не дожидаясь следующего лета, а значит надо заготовить густое варенье из клубники с целыми ягодами на зиму.
На сегодняшний день имеется множество рецептов и вариантов заготовки этого лакомства. Самым известным способом является «пятиминутка». Большинство домохозяек предпочитают варить клубничное варенье, напоминающее бабушкино из погреба, тягучее и чтобы ягодка к ягодке.

 

 

Классический рецепт приготовления густого клубничного варенья на зиму

 

Ингредиенты:

  • свежая и упругая клубника – 1 кг.,
  •  сахар – 1 кг.,
  •  сок лимона — 15 гр,. Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой — 1/5 чайной ложки.

 

 

Подготавливаем ингредиенты

 

Важным нюансом считается качественный подбор клубники. Она не должна быть перезрелой и слишком мягкой. Никаких подгнивших бочков. Наивкуснейшим считается варенье, что сварено из садовой домашней клубнички. Ведь ее вкус наиболее яркий и наполненный, запах приятней, чем у покупной, привезенной клубники с теплицы или «безвкусной» из-за границы. Поэтому собранные плоды нужно перебрать, но плодоножки сейчас не обрываем. В случае если вы не желаете чтобы в конфитюре или сиропе оказалась излишняя влага, которая может навредить сохранности заготовки — нельзя допускать, чтобы жидкость попала внутрь ягодок. Переложите их в таз и промойте погружным способом в прохладной воде, избавляясь от песка и грязи. Далее перемещаем их в дуршлаг и дополнительно споласкиваем под проточной водой.

Подсушиваем ягодки, выкладываем их на бумажное или кухонное полотенчико. Клубнику желательно распределить по всей поверхности. Когда ягоды будут полностью чистыми и просушенными — только теперь можно убрать все плодоножки. Складываем в эмалированную кастрюлю, большую сковородку или металлический таз.

Смотрите также: Рецепт протертой клубнику с сахаром на зиму

 

 

Термическая обработка

 

По данному рецепту варить варенье надо несколько раз. Клубника выкладывается слоями. Каждый из слоев засыпается сахарным песком и разравнивается. Важно чтобы верхний слой заканчивался слоем из сахара. Прикрываете крышкой или газетой и оставляете на 9-10 часов при комнатной температуре, можно оставить и на ночку. Совершаем это с целью, чтобы клубничка пустила сок и пропиталась сахаром. Во время соковыделения можно встряхнуть эмалированную кастрюлю, но не помешивайте клубнику лопаточкой или ложкой, чтобы ягодки в конфитюре оставались цельными.По сути клубника еще достаточно нежная, следовательно, на этом этапе и на 1-м этапе варки она больше всего может повредиться. При последующей обработке ягодки приобретают плотность и насыщаются сиропом.

Когда хотим получить варенье ягодка к ягодке, то настоявшуюся клубничку выбираем и откладываем отдельно. Теперь в нашей посуде остался не растворившийся сахар и клубничный сок. Поставьте вашу посуду на плиту и частыми помешиваниями добейтесь, чтобы полностью растворился сахар. Достигаем процесса закипания и убираем образовавшуюся пенку. Чуть-чуть увариваем сок от клубники. Займет это примерно 6-7 минут. Выкладываем клубнику и на большом огне бережно помешиваем, доводя до кипения. Снимаем с огня и оставляем до полного остывания. Варенье должно настояться как минимум 7-9 часов, можно оставить и на ночь. Обязательно накройте емкость с вареньем газеткой, полотенцем или марлей. Позже, когда варенье остыло, термическую обработку повторите. Снова довести варенье до закипания. Дабы придать варенью густоту проводим эту процедуру четыре раза. На 5-й раз следует добавить лимонный сок или кислоту, дабы варенье не засахарилось. После того как закипит, варим на медленном огне примерно 15-20 минут. Если после закипания появляется пенка, не забываем ее снимать. На густоту варенье можно определить простым способом — капните на холодную тарелку капельку варенья. Если консистенция кажется жидкой и не сохраняет свои контуры, то процедуру варки необходимо еще раз повторить.

 

 

Процесс закатки

 

После описанных выше действий, конфитюр разливаем в теплые и стерилизованные банки. Берите для этого обычный полковник для супа. Сразу же закатываем ёмкости металлическими прокипяченными крышками. Банки переверните и закутайте теплым одеялом. Дайте варенью полностью остыть примерно сутки. По прошествии суток у вас получится тягучее и сладкое лакомство с плотными темными ягодками. Варенье из клубники с целыми ягодами на зиму готово.

 

 

Правила хранения

 

Никаких трудностей с этим возникнуть не должно, так как наше варенье, как и любую другую консервацию хранить можно разными способами. Сюда относятся условия с комнатной температурой, кладовая, погреб или домашний холодильник.

 

 

Видео-рецепт варенья из клубники на зиму густое с целыми ягодами

Делюсь с Вами небольшими хитростями садоводов и огородников))

 

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • Варенье из крыжовника и малиныВкусный рецепт приготовления варенья из крыжовника и малины на зиму
  • инжирПростое вкусное варенье из инжира на зиму
  • Варенье из черники «Пятиминутка» на зимуВаренье из черники «Пятиминутка» на зиму
  • компот из вишни на зимуНеобычный компот из вишни с апельсином на зиму

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Задайте интересующий вас вопрос специалисту

Популярное на сайте

Рецепт зеленых маринованных помидоров дольками с чесноком Помидоры в желатине, рецепт без стерилизации компотВкуснейший клубничный компот с мятой на зиму лечо из перцаВкуснейшее лечо из болгарского перца на зиму компотКлубничный компот на зиму с целыми ягодами без стерилизации икра из баклажановВкусная икра из баклажанов в мультиварке
Скидки на Алиэкспресс

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Полезный портал про сад-огород в ленте «Яндекса»

Советы садоводам и огородникам

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

E-mail Рассылка

Последние вопросы
  • Опилки для мульчирования спросил (а) Ярослав
  • Кроты на участке спросил (а) Владимир
  • Плитка на участке спросил (а) Зина
  • Сладкий сорт яблони спросил (а) Николай
  • Мульчирование спросил (а) Наталия
Комментарии
  • Sadovod к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Светлана к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Елена к записи Благоприятные дни для посадки семян цветов на рассаду
  • Аноним к записи Выращивание рассады перца на подоконнике
  • Ольга к записи Самые урожайные сорта томатов для открытого грунта
  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
© 2022 ~ Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество ~ На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот. ~
Яндекс.Метрика