Малосольные помидоры по-армянски с чесноком. Лучший традиционный рецепт

27.08.2019 Заготовки на зиму

Сегодня мы готовим самый вкусный рецепт быстрого приготовления — помидоры по-армянски. Закуска получается не только вкусная, но и очень красивая, поэтому ее не стыдно поставить даже на праздничный стол.

Грядут праздники и хочется, чтобы на столе было что-то новенькое, чтобы удивить гостей. Отличная закуска для праздничного стола — помидоры по-армянски самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Ароматные томаты смотрятся эффектно, и по вкусу просто пальчики оближешь. Рецептура проста, поэтому приготовить вкусные помидоры сможет даже неопытнаяхозяйка. Несомненно такое блюдо придется по нраву гостям. Пикантный вкус оценит даже гурман.

Ингредиенты:

спелые помидоры — 1,5 кг.;
перец чили — 1 шт.;
лавровых листа — 3 шт.;
соль;
головка чеснока;
петрушка;
базилик;
кинза;
укроп;
дистиллированная вода — 1 литр.

Совет!

Для рецепта лучше взять плотные томаты, небольшого размера. Используются только хорошие томаты, без темных пятен.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Приготовление рассола

Берем кастрюлю и наливаем воду.
Добавляем соль (примерно 100 грамм) и лавровый лист.
Ставим на огонь.
После закипания снимаем с плиты. Используем рассол после его остывания.

Шаг 2. Подготавливаем томаты

Промываем помидоры водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Удаляем плодоножку.
Берем нож и на каждой помидорине делаем крестообразный надрез практически до нижней стороны.

Шаг 3. Делаем начинку

Зелень промываем и стряхиваем влагу.
Мелко ее шинкуем, выкладываем в глубокую емкость.
Перец чили очищаем от семян и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс. Можно его мелко порезать.
Чеснок и перец добавляем к зелени.
Все тщательно перемешиваем. При отсутствии чили, используйте молотый черный перец.

Шаг 4.Фаршировка томатов

Берем помидоры и каждый наполняем начинкой.
Делаем аккуратно, чтобы овощ не развалился.

Шаг 5. Заключительный этап

Берем большую кастрюлю, выкладываем фаршированные помидоры.
Заливаем их рассолом.
Ставим под гнет. Можно использовать плоскую тарелку или миску.
В течение 3 дней томаты стоят под гнетом в тепле. Через это время помидоры готовы к употреблению.

Совет!

Не обязательно ждать 3 дня, чтобы попробовать вкусную закуску по-армянски. Если томаты использовались небольшого размера, то уже через 36 часов будет готово.

Закуска хранится в холодильнике. Простой и вкусный рецепт получается ароматным, с ноткой остроты и пикантности. Закуска будет смотреться прекрасно на праздничном столе и в будние дни.

Приятного аппетита!