Маринованная цветная капуста на зиму в банках – вкусный рецепт

Добрый день всем! Сегодня я предлагаю рецепт приготовления хрустящей маринованной цветной капусты на зиму. В ней содержится много полезных веществ и витаминов. Готовится просто и быстро.

Домашняя консервация помогает в зимний период разнообразить меню. Благодаря ей дома всегда есть отличная закуска или дополнение к гарниру. Если вы хотите разнообразить виды своей консервации, то такая маринованная цветная капуста на зиму очень вкусная хрустящая рецепт с фото которой представлен ниже, порадует всех членов семьи своим восхитительным вкусом и оригинальным внешним видом.

Ингредиенты:

небольшая головка цветной капусты равномерного кремового окраса — весом не менее 500 гр.;
свекла среднего размера одна — 1 шт.;
чеснок — 3 зубчика;
разнообразные специи из которых подойдут — перец душистый горошком, лавровый лист, листья хрена и смородины. Достаточно будет по одному небольшому листу на 1 литровую банку;
сахар в количестве 5 гр. на 1 л.;
соль из расчета 20-25 гр. на 1 л.;
уксус 9% — 25 гр.;
для улучшения вкуса можно добавить также несколько бутонов гвоздики.

Пошаговое приготовление:

Перед тем, как приступить непосредственно к процессу консервации, следует подготовить все ингредиенты. А затем выполнить следующую последовательность действий:

Шаг 1. Тщательно промыть головку цветной капустой и разобрать ее на небольшие соцветия.

Шаг 2. Очистить зубки чеснока и разрезать их пополам. Очистить свеклу промыть ее и нарезать на тонкие полукольца. Все специи и листья зелени тщательно промыть и положить на бумажное полотенце для просыхания.

Шаг 3. Затем необходимо подготовить банки для консервации — их следует тщательно промыть и поставить для обработки паром. После того, как банка будет подготовлена, необходимо выложить специи и зелень на дно.

Шаг 4. Затем уложить туда полукольца свеклы, зубочки чеснока, а поверх — соцветия цветной капустой.

Шаг 5. Вскипятить воду, а после того, как она прокипит пару минут, залить ее в банки с уложенными овощами. Затем воду слить и отставить банки в сторону. В это время необходимо приготовить маринад. Взять литр воды и развести в нем соль и сахар. Поставить на огонь и закипятить до полного растворения. После того как все раствориться, добавить уксус и выключить сразу огонь. Залить полученным маринадом овощи. После этого закрыть банки крышками и поставить стерилизовать на 10-15 минут.

Шаг 6. После стерилизации закатать банки крышками. Перевернуть их вверх дном. Укутать, для того, чтобы температура консервации медленно опускалась. После полного остывания можно убрать на хранение.