Маринованные баклажаны — простой и вкусный пошаговый рецепт

4.09.2019 Заготовки на зиму

Маринованные баклажаны быстрого приготовления — ароматная, простая, но очень аппетитная закуска. Такая закуска, готовится легко и готова к употреблению уже через пару часов.

Из баклажанов можно приготовить множество вкусных блюд. Летняя закуска, которую можно пробовать на следующий день — баклажаны маринованные самый вкусный рецепт быстрого приготовления. Вкусовой основой будет ароматный чеснок и зелень. Рецепт настолько прост в приготовлении, что справится любая хозяйка. Баклажаны получаются вкусные, острые, приправленные уксусно-соевым маринадом. Несомненно домочадцы оценят блюдо. Маринованные баклажаны будут прекрасным дополнением к молодой картошечке.

Ингредиенты:

баклажан — 1 кг.;
чеснока — 2 головки;
кинза;
базилик;
петрушка;
соевого соуса — 50 мл.;
уксуса — 50 мл.;
перчика чили — 5 стручков;
каменной соли — 40 гр.;
сахара — 1 ст.л.;
растительно масла без запаха — 6 ст.л.;
черный перец горошком;
лавровый лист;
воды — 500 мл.

Совет!

По своему желанию можно добавить репчатого или зеленого лука, укропа.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Баклажаны необходимо промыть, срезать кончики.

Шаг 2. Затем нарезаем их на кружки, приблизительно 1 см толщиной.

Шаг 3. Берем глубокую миску и выкладываем в нее баклажаны.

Шаг 4. Заливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем, чтобы соус хорошо распределился.

Шаг 5. Оставляем на 1 час, чтобы с баклажанов ушла вся горечь.

Шаг 6. Чеснок очищаем от шелухи.

Шаг 7. Пропускаем его через пресс или мелко нарезаем (можно натереть на мелкой терке).

Шаг 8. Перец чили моем и мелко шинкуем. Семена лучше удалить, чтобы блюдо не получилось слишком острым и не перебило вкус зелени.

Шаг 9. Берем кастрюлю и наливаем в нее воду.

Шаг 10. Ставим на огонь.

Шаг 11. Добавляем сахар, соль, 10 горошин черного перца, 6 шт. лаврового листа.

Шаг 12. Доводим до кипения и наливаем 9% уксус и несколько столовых ложек растительного масла.

Шаг 13. Снимаем кастрюлю с огня.

Шаг 14. Зелень промываем и стряхиваем от влаги.

Шаг 15. Ее нужно мелко нарубить.

Шаг 16. Берем чистые маленькие баночки и укладываем в них баклажаны.

Шаг 17. Затем сверху кладем зелень, чеснок, перец.

Шаг 18. До самого верха заливаем баклажаны маринадом.

Шаг 19. Закрываем банки крышками.

Шаг 20. Ждем когда баночки остыну и убираем их в холодильник.

Закуску из баклажанов можно пробовать уже через 12 часов. Чтобы баклажаны лучше пропитались ароматным маринадом и взяли вкус пряностей, зелени, пусть постоит 2 суток.

Совет!

Можно при замачивании баклажанов соевый соус не использовать. Просто присыпьте овощи солью на 1 час, а потом хорошо промойте.

Блюдо готовится просто и получается очень вкусно, просто пальчики оближешь.

Приятного аппетита!