Огурчики в горчичной заливке — сногсшибательная заготовка на зиму

9.08.2019 Заготовки на зиму

Сегодня мы с вами закроем на зиму пару баночек огурцов в горчичной заливке.

Огурцы являются одними из самых распространенных овощей, которые рачительные хозяйки используют для приготовления закаток на зиму. Хочу представить вашему вниманию огурцы в горчичной заливке на зиму, рецепт с фото. Такие огурцы хрустящие, обладают незабываемым ароматом, возбуждающим аппетит. Они подойдут и в качестве блюда на каждый день и как дополнение к любому праздничному застолью.

Ингредиенты:

сахар – 200 гр.;
подсолнечное масло – 200 гр.;
9% столовый уксус — 200 гр.;
крупная соль — 2 ст. л.;
острая горчица – 2 ст. л.;
черный перец – 1 ч. л.;
чеснок – 2 ш.т.;
укроп – 1 пучок;
огурцы – 4 кг.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Наилучшим вариантом будет, если вы возьмете огурцы приблизительно одной величины. Овощи следует тщательно помыть под проточной водой, затем замочить в большой емкости на паручасов в холодной воде. Такая манипуляция сделает огурцы еще сочнее и ароматнее.

Шаг 2. Далее следует порезать огурцы. Обрезаем «попки», маленькие огурчики режем на четыре части (1 раз вдоль, 1 раз поперек), крупные овощи разрезаем на шесть частей (2 раза вдоль, одинраз поперек). Именно по этой причине нужно брать огурцы приблизительно одной величины – тогда кусочки также получатся приблизительно одинаковыми.

Шаг 3. В глубокой емкости перемешиваем, сахар, черный перец и соль. Затем эту смесь высыпаем в огурцы. Укроп режем как можно мельче и добавляем туда же. Потом к составляющим льем уксус, горчицу и подсолнечное масло. Хорошенько перемешиваем, даем постоять три-четыре часа, каждых 30 минут салат необходимо перемешивать.

Шаг 4. В то время, когда салат настаивается, готовим для него банки. Их необходимо простерилизовать. Стерилизацию можно произвести, повесив банку на носик чайника с кипящей водой дополного испарения влаги, постав банки в духовку на температуру 200 градусов на 5 минут либо налив немного воды, отправить в микроволновку на несколько минут. Для стерилизациикрышек опускаем их в кипящую воду на 2-3 минуты.

Шаг 5. Теперь раскладываем салат по банкам, выливаем туда же сок, который образовался в результате настаивания.

Шаг 6. Далее стерилизуем уже банки с огурцами. Кладем салфетку на дно большой и широкой емкости, ставим банки, льем прохладную воду до горлышек банок, на небольшом огне доводим докипения и оставляем кипеть на 10-15 минут.

Шаг 7. Затем банки достаем, закатываем, проверяем герметичность и укутываем на 24 часа. Хранить данную консервацию нужно в прохладном темном месте.

В холодный период года, вы вспомните о лете, открыв баночку ароматного салата из огурцов. Такие огурчики не только необыкновенно вкусны, но и могут стать украшением любого стола, удовлетворив самых привередливых гостей.

Приятного аппетита!