Логотип сайта Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество
Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
  1. Главная
  2. Заготовки на зиму

Помидоры квашеные — вкусная заготовка

Заготовки на зиму

Квашеные помидоры в банках как из бочки

Сегодня хочу рассказать вам, как я делаю квашеные помидоры на зиму в банках. Люблю их до дрожи!

Квашение придает продуктам особый, неповторимый, притягательный аромат и вкус. Всем известно, что квасят овощи обычно в дубовых бочках, но в условиях городской квартиры бочку не поставить. Неужели не получится лакомиться своими квашеными помидорчиками? Конечно выход есть. Ниже описан рецепт на зиму очень вкусных квашеных помидоров как из бочки, но процесс ферментации они проходят в стеклянных банках. На приготовления квашеных помидоров потребуется всего несколько дней. В процессе брожения образуется молочно-кислота, которая совместно с солью обладает хорошими консервирующими свойствами и позволяет помидорам долго храниться. Именно молочная кислота ответственна за специфический вкус квашеных овощей.

 

Ингредиенты (на 3-х литровую банку):

  • помидоры — 2 кг.;
  • сельдерей — 2 веточки;
  • перец сладкий — 2 шт.;
  • перец горький — 1 шт.;
  • укроп, петрушка — по 1 веточке;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • лист хрена — 1 шт.;
  • лавровый лист — 1-2 листочка;
  • перец черный горошком — 5-6 горошин.

для рассола:

  • вода — 1,2 литра;
  • соль — 2 ст.л.;
  • сахар — 2 ст.л.

 

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Помидоры помыть, убедиться что они не имеют повреждений. Перец вымыть, убрать семена и плодоножки. Из горького перца семена можно не удалять, если любите поострее.

Шаг 2. Перец порезать колечками. Чеснок освободить от кожуры.

Шаг 3. Банку начисто вымыть, простерилизовать над паром или обдать кипятком.

Шаг 4. В стеклянную тару уложить помидорчики, чередуя слой помидоров и слой приправ — перец, чеснок, зелень петрушки, сельдерея, укропа, хрена, перец горошком, лавровый лист.

Шаг 5. Воду для рассола поставить на огонь. Добавить сахар и соль. На среднем огне дать рассолу покипеть, чтобы растворились соль и сахар.

Шаг 6. Залить помидоры рассолом, немного не доливая до краев. Закрыть емкость капроновой крышкой. Оставить ее в квартире или поставить банку на балкон, если там не очень жарко.

Шаг 7. Через 3-4 дня рассол станет мутным. Это сигнал, что в банке начался процесс брожения. Еще 4-5 дней и квашеные помидорчики готовы к дегустации.

Шаг 8. На этой стадии банку с помидорами уже можно поставить в холодильных или подвал, если есть намерение их хранить, а не молниеносно скушать.

Смотрите также: Компот из ревеня с апельсином – самый вкусный рецепт приготовления

Теперь Вы знаете как самостоятельно приготовить вкусные деликатесные квашеные помидоры, в которые не нужно добавлять для сохранности никаких дополнительных консервантов. Их вкус Вам напомнит вкус настоящих помидоров, квашеных в бочке. Подать их можно и к ежедневному столы, и удивить гостей за праздничным столом.

Приятного аппетита!

 

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
  • салат из кабачков и огурцовСалат из огурцов и кабачков на зиму: очень сытное и полезное ассорти из овощей
  • маринованная капустаБыстрая вкуснейшая закуска - маринованная капуста с болгарским перцем
  • огурцы резанные на зиму5 отличных несложных и очень вкусных рецептов резаных огурцов на зиму
  • компотВкуснейший клубничный компот с мятой на зиму
Логотип сайта Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Нажмите, чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Задайте интересующий вас вопрос специалисту

Популярное на сайте

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму без стерилизации Баклажаны по-грузински без стерилизации Протертая клубника с сахаром на зиму маринованные кабачкиВкуснейшие маринованные кабачки с лимонной кислотой, рецепт на литровую банку огурцы в банкахХрустящие огурцы с чесноком дольками, рецепт на зиму огурцыМаринованные хрустящие резаные огурцы, рецепт на зиму
Скидки на Алиэкспресс

Яндекс.Дзен Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!
Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Полезный портал про сад-огород в ленте «Яндекса»

Советы садоводам и огородникам

На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот.

E-mail Рассылка

Последние вопросы
  • Опилки для мульчирования спросил (а) Ярослав
  • Кроты на участке спросил (а) Владимир
  • Плитка на участке спросил (а) Зина
  • Сладкий сорт яблони спросил (а) Николай
  • Мульчирование спросил (а) Наталия
Комментарии
  • Sadovod к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Светлана к записи Баклажаны по-грузински без стерилизации
  • Елена к записи Благоприятные дни для посадки семян цветов на рассаду
  • Аноним к записи Выращивание рассады перца на подоконнике
  • Ольга к записи Самые урожайные сорта томатов для открытого грунта
  • Главная
  • Овощи
  • Выращивание ягод
  • Деревья и кустарники
  • Цветы
  • Болезни и вредители
  • Заготовки на зиму
  • Поделки для дачи
© 2022 ~ Советы огороднику, советы садоводу. Садоводство и огородничество ~ На нашем портале Sovety-Ogorodniku.ru Вы найдете самые полезные советы огороднику и садоводу. Как правильно выращивать овощи, фрукты, ягоды. Как ухаживать за Вашим садом и огородом. Благодаря нашему сайту Вы поймете, что каждый может иметь огород без хлопот. ~
Яндекс.Метрика