Рецепты и правила заморозки черешни на зиму: пошаговая инструкция

22.10.2019 Заготовки на зиму

Если вы задумались над тем, как заморозить черешню на зиму в холодильнике, вам в этом поможет наш подробный мастер-класс.

Как заморозить черешню на зиму в холодильнике, вы узнаете, ознакомившись с данной статьей. Известно, что замороженные плоды сохраняют свои полезные свойства и витамины. Можно ли замораживать черешню? Ответ: можно! И нужно! Пошаговый рецепт можно увидеть ниже.

Ингредиенты:

для заморозки необходимо правильно выбрать плоды черешни. Годятся все сорта: от желтого до темно-красного. Ягоды не должны быть водянистыми, нужно выбрать упругие. Ягоды лучше покупать свежие, у фермеров, а не в магазине, где они, возможно, долго лежат. Для заморозки подходят сорта позднего срока созревания.

Пошаговое приготовление:

Сначала ягоды необходимо перебрать, удалив больные, поврежденные и недозрелые плоды. Если есть вероятность, что в ягодах завелись червяки, их нужно замочить на полчаса в соленой воде. Затем ягоды нужно просушить на полотенце.

Способ 1. Черешню замораживают с косточкой или без косточки в зависимости от последующего использования. В выпечку, а также в вареники добавляют ягоды без косточки, а в напитки – с косточкой. Для заморозки черешни вместе с косточками сухие ягоды укладывают на поддон или противень в один слой и убирают в морозильник. Через два часа их пересыпают в контейнеры или в целлофановые пакеты, оставляя как можно меньше пустого пространства, и убирают снова в морозильник для длительного хранения. Можно воспользоваться вакууматором. Так получаются ровные, не мятые ягоды глубокой заморозки.

Способ 2. Последовательность замораживания черешни без косточек такая же, с той лишь разницей, что после сортировки ягод необходимо убрать косточки из ягод с помощью специального устройства. Можно также использовать шпажки. Черешня без косточек в замороженном виде выглядит не так аппетитно, так как теряет форму, но она уже готова к употреблению.

Способ 3. Можно также заморозить ягоды черешни с сахаром. После удаления косточек ягоды укладывают в контейнеры, и каждый слой посыпают сахарным песком. На 1 кг черешни необходимо 100-200 г сахара. Затем замораживают. После разморозки плоды можно разбить блендером и использовать для приготовления десертов.

Способ 4. Можно заморозить ягоды черешни в сиропе. Для сиропа берется вода и сахар в соотношении 1:1, в кипящую воду засыпают сахар и растворяют, затем остужают. Заливают сиропом ягоды в контейнере до 2/3 высоты и замораживают.

Хранятся ягоды замороженной черешни в течение года. После разморозки получается вкусный, ароматный натуральный продукт, который можно использовать в чистом виде или добавлять в различные блюда.