Вкуснейшая закуска из баклажаны по-корейски быстрого приготовления

Заготовки на зиму

Готовить такое блюдо легко, элементарно и быстро. Не отнимет у вас много вашего времени, но подкупит своим необычным, острым вкусом.

Специалисты рекомендуют включать баклажан в меню, за его полезный состав. Из баклажанов готовят различные блюда, которые не уступают по своим вкусовым качествам другим овощам. Баклажаны по-корейски самый вкусный рецепт быстрого приготовления, придется по нраву даже гурману. Пряно-острая закуска, с приятным ароматом, аппетитно будет смотреться на праздничном столе. На любом застолье эта острая закуска разлетается на ура. Приготовить ее совершенно не сложно, да и времени займет не много. Специи придадут нотку пикантности.

Ингредиенты:

крупный баклажан;
морковь — 1 шт.;
красный болгарский перец — 1 шт.;
большая луковица — 1 шт.;
растительное масло;
соль;
долек чеснока — 6 шт.;
петрушка;
кинза;
корейской приправы — 1 ч.л.;
перчик чили;
кунжута — 2 ст.л.;
уксуса — 1 ст.л.

Совет!

Если нет свежего перца чили, то можно использовать молотый перец. Если любите блюда поострее, то количество чеснока и специй увечьте.

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Подготовка баклажана.

1. Овощ необходимо хорошо намыть, обсушить и срезать кончики.

2. Нарезаем его соломкой.

3. Складываем баклажан в миску и обильно посыпаем солью.

4. Миску откладываем в сторону на 30 минут, чтобы удалилась горечь.

5. Когда пройдет время, достаем баклажаны, промываем и обсушиваем.

Шаг 2. Подготовка овощей.

1. Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови.

2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.

3. Сладкий перец моем, очищаем от семян и перегородок.

4. Его режем брусочками.

5. Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.

6. Зелень промываем, стряхиваем от влаги и мелко ее шинкуем.

Шаг 3. Делаем поджарку.

1. Берем сковороду, наливаем растительное масло.

2. Высыпаем на сковороду лук и обжариваем в течение 2 минут на среднем огне.

3. Лук вынимаем.

4. Обжариваем морковь.

5. Затем на этом же масле минут 7 обжариваем баклажаны.

6. На отдельной сковороде нужно обсушить и слегка поджарить семена кунжута.

Шаг 4.

1. Обжаренные овощи складываем в глубокую миску.

2. Добавляем чеснок и зелень.

3. Присыпаем специями.

4. Добавляем перец чили, в сыром или сушеном виде.

5. Если нужно подсалить, то добавляем соль.

6. Вливаем уксус.

7. Посыпаем кунжутом.

8. Все хорошенько перемешиваем и убираем в холодильник на 1,5 часа. За это время все овощи пропитаются специями. Чем дольше салат стоит, тем вкуснее он становится.

Совет!

Перед подачей к столу сбрызните баклажаны соевым соусом и перемешайте. Баклажаны получаются сочными, пряными, острыми и ароматными по вкусу.

Такая закуска в компании друзей быстро разлетится. Обязательно кто-нибудь попросит рецепт.

Приятного аппетита!.