Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]
Посмотреть вложение 585820
Рейтинг на Ozon: 5 звёзд и 48 отзывов
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции,...
Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]
Скачать:
[THANKS][GROUPS=5]
Посмотреть вложение 585820
Рейтинг на Ozon: 5 звёзд и 48 отзывов
Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции,...
Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]
Скачать:
[THANKS][GROUPS=5]
[/GROUPS][/THANKS]