Кондитерский курс повышенного уровня сложности/Уровень 8. Шоколад в кондитерском деле
Посмотреть вложение 558044
Шоколад - один из ключевых ингредиентов в кондитерском деле, и для хорошего кондитера очень важно уметь выбрать правильный шоколад для каждого изделия, в зависимости от желаемых вкуса и текстуры. Нужно уметь пересчитать рецепт, если меняется тип или процент используемого шоколада.
Какие ингредиенты могут подчеркнуть вкус шоколада? Как сочетать их с шоколадом для получения...
Шоколад в кондитерском деле, Мария Селянина
Скачать:
[THANKS][GROUPS=5]
Посмотреть вложение 558044
Шоколад - один из ключевых ингредиентов в кондитерском деле, и для хорошего кондитера очень важно уметь выбрать правильный шоколад для каждого изделия, в зависимости от желаемых вкуса и текстуры. Нужно уметь пересчитать рецепт, если меняется тип или процент используемого шоколада.
Какие ингредиенты могут подчеркнуть вкус шоколада? Как сочетать их с шоколадом для получения...
Шоколад в кондитерском деле, Мария Селянина
Скачать:
[THANKS][GROUPS=5]
[/GROUPS][/THANKS]